Côte d'opale

Le vin par la racine.

Le

le vin, la vigne comme on ne vous les a jamais présentés dans le cadre magique du château d'Hardelot.

Avec la présence et l'expertise de Charles Frankel géologue et auteur de Terre de Vignes.

9h30: Accueil des participants avec un thé à l'arôme neutre.

10h00: Début du séminaire, la nature des sols et son influence sur les vins. Mise en perspective de l'avenir du vin et de ses terroirs eu égard aux grandes mutations climatiques.Charles Frankel nous révélera si cela représentera une menace ou une bonne nouvelle pour le vin et sa richesse. Pourquoi le vin subit-il l'influence de la géologie ? Comment les sols se sont structurés ? Il nous parlera également de l'histoire préhistorique et les vins.

11h30: Pause : Bouillon et amuse-bouches conçus présentés et commentés par Rémy Bauchet « Créateur culinaire », en accord avec le breuvage.

11h45: Recettes et « goûts du monde » : regards croisés entre nos 2 spécialistes. Explications et démonstrations.

12h30: Déjeuner sur place dans une salle du château: accords des mets et des vins proposés par Rémy, en concertation avec Charles Frankel.

14h00: Temps de partage. appels à nos sens : moments de nos ressentis.La mise de mots et d'images sur le goût.Débats avec les participants.

15h00: Charles Frankel, nous révèle son histoire et ses voyages sur les Terres et les vignes richement illustrés dans son livre. Pourquoi la France serait-elle différente des autres pays.Et en quoi? Eclairage par notre expert.

16h00: Moment de respiration et remise du livre «Terre de vignes», dédicacé par son auteur C. Frankel.

16h30 Biologie, Astronomie et Géographie des terroirs. Evocation de nos «années d'enfance» et du «Rythme des années d'alors». Un expert vous parlera des Terres, des Rivières ! Et le Vin dans tout cela ? Quels seront les changements. Qu'en a-t-il été des « Eres passées » «Retour vers le passé/ Retour vers le futur !!!!».

17h30 Partage de nos étonnements et de nos questionnements.

18h00 Remerciements à nos deux spécialistes et verre de la «convivialité».

18h/20h Promenade autour du lac et visite d'Hardelot lieu de vie estivale couru.

20h00 Ensuite, retrouvons-nous au restaurant du Régina Hôtel pour poursuivre les échanges avec le conférencier et le concepteur culinaire.

9h30-22h00 Règlement à envoyer par chèque à l'ordre de : PHIL'HARMONY 7 résidence du Parc 59470 Wormhout

320 € la journée par personne déjeuner et dîner compris 200 € pour le conjoint accompagnant(e).

Réservation nécessaire ici : http://www.xyzmultimedia.fr/inscripharmo/index.php?option=com_chronocontact&chronoformname=operationvin

Rédigé le 10 avril 2014 par Meyline

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Ajouter à mon calendrier Le vin par la racine. 9530/05/201430/05/2014trueAvec la présence et l%27expertise de Charles Frankel géologue et auteur de Terre de Vignes. 9h30: Accueil des participants avec un thé à l%27arôme neutre. 10h00: Début du séminaire, la nature des sols et son influence sur les vins. Mise en perspective de l%27avenir du vin et de ses terroirs eu égard aux grandes mutations climatiques.Charles Frankel nous révélera si cela représentera une menace ou une bonne nouvelle pour le vin et sa richesse. Pourquoi le vin subit-il l%27influence de la géologie ? Comment les sols se sont structurés ? Il nous parlera également de l%27histoire préhistorique et les vins. 11h30: Pause : Bouillon et amuse-bouches conçus présentés et commentés par Rémy Bauchet « Créateur culinaire », en accord avec le breuvage. 11h45: Recettes et « goûts du monde » : regards croisés entre nos 2 spécialistes. Explications et démonstrations. 12h30: Déjeuner sur place dans une salle du château: accords des mets et des vins proposés par Rémy, en concertation avec Charles Frankel. 14h00: Temps de partage. appels à nos sens : moments de nos ressentis.La mise de mots et d%27images sur le goût.Débats avec les participants. 15h00: Charles Frankel, nous révèle son histoire et ses voyages sur les Terres et les vignes richement illustrés dans son livre. Pourquoi la France serait-elle différente des autres pays.Et en quoi? Eclairage par notre expert. 16h00: Moment de respiration et remise du livre «Terre de vignes», dédicacé par son auteur C. Frankel. 16h30 Biologie, Astronomie et Géographie des terroirs. Evocation de nos «années d%27enfance» et du «Rythme des années d%27alors». Un expert vous parlera des Terres, des Rivières ! Et le Vin dans tout cela ? Quels seront les changements. Qu%27en a-t-il été des « Eres passées » «Retour vers le passé/ Retour vers le futur !!!!». 17h30 Partage de nos étonnements et de nos questionnements. 18h00 Remerciements à nos deux spécialistes et verre de la «convivialité». 18h/20h Promenade autour du lac et visite d%27Hardelot lieu de vie estivale couru. 20h00 Ensuite, retrouvons-nous au restaurant du Régina Hôtel pour poursuivre les échanges avec le conférencier et le concepteur culinaire.Hardelot-Plage

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