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Organisme de formation des métiers de l'hôtellerie et de la restauration.
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Le site du centre de formation de St Omer vous présente ses domaines d'activités.
Aujourd'hui, St Jo c'est environ 140 professeurs, répartis sur un lycée technologique et un lycée professionnel, mais c'est aussi 1400 élèves répartis dans une quarantaine de sections et près de 150 entreprises partenaires.